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日月潭魚虎三吃口感佳 議員王秋淑盼縣府辦理料理大賽解決魚虎問題 2021-11-26

將魚頭先炸過,然後放入火鍋當中繼續煮,這就是大家很常吃到的砂鍋魚頭,這隻重有20斤的魚虎,經過處理後,分做三個部分來料理,很會煮魚料理的廚師陳芃睿表示,處理魚虎的過程要很小心。
 
雖然砂鍋魚頭以及清蒸與乾煎的料理方式很普遍,但因為魚虎這種外來魚種,在台灣很少人懂料理,因此讓廚師也不敢大意。
 
縣議員王秋淑〔圖1〕希望縣府能夠重視日月潭生態問題。
 
日月潭中的外來魚種魚虎,已經造成生態危機,雖然當地尚未有餐廳推出魚虎料理,但有民眾買來20斤重的魚虎委託伊達邵一間餐廳廚師特製魚虎三吃的料理,大家都吃得很高興,王議員也希望縣府相關單位能夠考慮辦理魚虎料理大賽,減少魚虎數量,維護潭內生態。